Buona giornata oggi per la rubrica PRODOTTI D’ECCELLENZA ITALIANI siamo contenti di presentarvi due fantastici prodotti dell’ACETAIA ROSSI BARATTINI : l’Aceto Balsamico di Modena IGP Nobile Cantalupo e la Salsa di Cipolle con Aceto Balsamico.
Acetaia Rossi Barattini – l’Azienda
I prodotti dell‘Acetaia Rossi Barattini derivano da una lunga tradizione familiare: da più di 100 anni le generazioni di Rossi Barattini si sono dedicati all’antica usanza modenese per la produzione dell’aceto balsamico.
L’azienda nasce nelle campagne dell’Emilia Romagna e si caratterizza per la cura nei dettagli: la scelta e la cottura del mosto, la selezione delle botti e dei luoghi più adatti per l’invecchiamento dell’aceto, i giusti momenti di lavorazione, tutto è accuratamente studiato per ottenere dei prodotti di altissima qualità.
Una piccola chicca offerta dall’Acetaia Rossi Barattini è il MINI TOUR con visita alle botti, degustazione dei prodotti e spiegazione del processo produttivo dalla raccolta delle uve fino alla certificazione IGP. L’ingresso al tour è gratuito ma su prenotazione.
Aceto Balsamico di Modena IGP Nobile Cantalupo
Aceto Balsamico stagionato per circa un anno su botti di rovere, che gli conferiscono un aroma e un sapore che lo rendono particolarmente adatto all’uso in cucina.
Ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia, lesse o fredde, ma anche su verdure cotte o crude o su omelette.
CARATTERISTICHE:
- Ingredienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino
- Aspetto: fluido dal colore bruno e dal profumo agrodolce tipico dell’aceto balsamico di Modena
- Durata: circa 10 anni dalla data di imbottigliamento
- Bottiglia da 250 ml
- Prezzo € 18,00
Salsa di Cipolle con Aceto Balsamico di Modena IGP
Salsa di cipolle elaborata con macchina a vapore per evitare lunghe cotture che alterano la struttura della cipolla.
Una salsa agrodolce ideale per antipasti, o per accompagnare piatti freddi, e di carne.
CARATTERISTICHE:
- Ingredienti: Cipolla Bianca e Cipolla di Tropea, Aceto Balsamico di Modena IGP (16%), Olio eVO
- Aspetto: Salsa agrodolce, dal colore bruno, con pezzetti di cipolla croccante amalgamati ad aceto balsamico che ne esaltano il sapopre
- Conservazione: si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il vasetto si conserva in frigorifero per alcuni giorni.
- Vasetto da 215g
- Prezzo € 7,00
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