Risotto al Radicchio di Treviso Precoce Bio - angolodicatia Una Famiglia Sempre In Viaggio

Ritorniamo nella sezione in Cucina con i Bimbi per presentarvi una buonissima ricetta che io e Riccardo ci siamo divertiti a fare: RISOTTO AL RADICCHIO DI TREVISO PRECOCE BIO

Il Radicchio viene direttamente dal nostro orticello, e quindi possiamo tranquillamente definirlo a km zero e biologico. Forse è per questo che risulta così buono e gustoso e i bimbi lo adorano.

Se volete altre informazioni sul Radicchio di Treviso Precoce vi invitiamo a leggere il nostro articolo sulla sezione prodotti d’eccellenza Italiani

Risotto al Radicchio di Treviso Precoce Bio: Consigli per voi

Il risotto con qualche verdura ad esempio con la zucca, con le melanzane, con i porri, ecc è il modo più semplice di far mangiare le verdure ai nostri bambini, per questo dobbiamo scegliere sempre verdura di stagione, fresca e da agricoltura biologica.

Dopo averla cucinata frullatela bene, i bambini non amano mangiare alimenti con consistenze diverse, e se vedono pezzetti di carote o cipolle o altro le tolgono a prescindere.

In questo caso per addolcire il risotto e togliere l’amaro del radicchio: aggiungete a fine cottura dei pezzetti di formaggio dolce, noi ad esempio abbiamo usato l’Asiago, il risotto risulta più cremoso e il gusto più delicato.

Risotto al Radicchio di Treviso Precoce Bio – Ricetta

250 grammi di riso
2 cespi di Radicchio Precoce
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
Olio Extravergine di Oliva
Brodo Vegetale
100 grammi di Asiago dolce
Grana Padano grattugiato
sale

In una padella fai appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungi il radicchio, lavato e tagliato a pezzetti, un pizzico di sale. Abbassa la fiamma, copri con coperchio e cuoci circa 10 minuti, se necessario aggiungi poca d’acqua calda.

Frulla il radicchio cotto fino a farlo diventare una cremina morbida

Fai tostare il riso in una pentola con un filo d’olio, sfuma con il vino bianco, aggiungi il brodo e la cremina di radicchio e continua la cottura aggiungendo il brodo un po alla volta.

Quando mancano pochi minuti aggiungi l’asiago dolce tagliato a pezzetti, finisci la cottura del risotto spegni la fiamma aggiungi il formaggio grattugiato, mescola bene e copri con il coperchio per qualche minuto.

Il risotto è pronto per essere impiattato e gustato….

Buon Appetito